Biscuits "goutte" aux fines herbes

Les biscuits "gouttes" sont des petits pains express chauds, entre le muffin et le scone. Ils sont appelés "goutte" car il suffit de déposer des cuillerées de pâte pour les former. La pâte doit rester un peu grumeleuse, le secret ne pas trop travailler la pâte !

Idéal en accompagnement d'une soupe de légumes, surtout avec l'hiver qui revient !

INGREDIENTS :

Pour 10 à 12 biscuits

3 brins de thym frais en saison (surgelé ou déshydraté )

3 brins de romarin frais en saison (surgelé ou déshydraté)

10 brins de ciboulette

1 gousse d'ail

100 g de blé T55

100 g de blé complet T150 (je n'en avais pas j'ai remplacé par 100 g supplémentaire de T 55)

1/4 de cuil. à café de sel

1 cuil. à café de bicarbonate de sodium

1 pincée de sucre de canne blond

1 yaourt de brebis ou de soja (mis un yaourt nature)

125 g de lait végétal (lait d'amandes au rayon bio supermarché)

20 ml d'huile (d'olive, de tournesol, de colza..)

PREPARATION :

Sortir la grille de votre four et mettre une SILPAT.

Préchauffer le four à 210°.

Effeuiller le thym, hacher le romarin, la ciboulette et l'ail.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand cul-de-poule.

Faire un puit et ajouter le yaourt, le lait, l'huile, l'ail et les herbes.

Mélanger très rapidement, sans chercher a obtenir une pâte lisse : elle doit être un peu grumeleuse.

Sur la SILPAT, disposer de grosses cuillerées de pâte bien espacées, sans chercher à leur donner de forme.

Enfourner pour 18 à 20 minutes à 210° et déguster chaud.

Un vrai délice et vraiment très facile à faire.

Source: Petits pains express de Cléa et Estérelle Payany un livre avec des recettes du monde entier !