Galettes anglaises

Ingrédients:

-300g de farine

-200g de sucre semoule

-200g de beurre

-200g d'amandes moulues

-4 jaunes d'oeufs

-75g de raisins de Corinthe

-1 cuillère à café de cannelle

-200g de sucre glace

-1 petit verre à schnaps (mirabelle ou quetsche)

Préparation:

Mélangez la farine,le sucre,la cannelle.

Ajoutez le beurre,et pétrissez jusqu'à absorption complète.

Incorporez les amandes,les raisins de Corinthe,et les jaunes d'oeufs.

Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Etalez la pâte en une abaisse de 4 millimètres d'épaisseur,puis à l'aide d'un emporte-pièce

circulaire de 3 centimètres de diamètre,découpez la pâte,et déposez les pièces sur la SILPAT

                                            ENFOURNEZ

Mélangez le sucre glace avec l'eau-de-vie.Après cuisson,laissez tiédir les galettes,puis

badigeonnez-les avec cette préparation de sucre glace.

Cuir à 180° entre 10 et 15 minutes environ.