Recette facile et bon marché !

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes

4 cuisses de lapin

50 g de Saint-Agur crème

Ciboulette, persil ..

20 g de beurre

1 cuil. à soupe d'huile

100 ml de vin blanc

250 ml de bouillon de légumes

100 ml de crème liquide

sel, poivre

1 oignon

PREPARATION :

Peler et émincer finement l'oignon. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, mettre les cuisses de lapin à revenir sur toutes leurs faces pour qu'elles soient dorées. Egouttez-les.

A leur place, faire revenir l'oignon à feu doux, puis mouiller avec le vin blanc et le bouillon, remettre les cuisses de lapin, saler, poivrer, mélanger.

Couvrer la cocotte et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes (en fonction de la taille des cuisses).

Mélanger le Saint-Agur crème à la crème fraiche liquide. Préparer les herbes choisies.

Quand le lapin est cuit, égoutter les cuisses, mettez-les dans un plat de service creux préchauffé.

Verser le mélange crème-Saint-Agur dans la cocotte et remuer 2 minutes sur feux, en raclant bien le fond de la cocotte avec une spatule.

Verser la sauce sur le lapin, parsemer d'herbes et servir aussitôt, accompagner de pâtes par exemple.

Recette Tupp très facile à réaliser,  je n'ai pas l'ultra Plus pour l'instant ! En attendant je l'ai réalisé dans le grand moule à génoise en silicone.

Ingrédients pour 5 personnes :

1 oignon

1 kg de pommes de terre en lamelles très fines

4 tranches de saumon fumé (j'en ai mis 6) coupés en lamelles

200 g de Comté râpé

500 ml de crème fraiche de votre choix (Bridélice semi-épaisse par exp.)

poivre

bouillon

Préparation :

Couper les pommes de terre en fines lamelles, vous pouvez les précuire une dizaine de minutes dans un bouillon, la cuisson au four sera un peu plus rapide.

Mélanger les pommes de terre aux oignons émincés. Puis dans le plat, intercalez une couche de pommes de terre, une couche de saumon fumé en lamelles, un peu de Comté râpé et du poivre.

Recommencez la même opération, terminer par une couche de pommes de terres et du Comté râpé et arrosez de crème fraiche.

Faire cuire 1 h (voir plus) à four moyen à 180°.

J'ai trouvé l'idée de cette recette sur le blog "humcasentbon.overblo-blog.com", je l'ai légèrement modifié et accompagné de pâtes italiennes. 

Il faut un petit peu de temps pour préparer les aubergines, car il faut cuire les tranches au four et ensuite préparer la sauce, mais le résultat est suculent !

INGREDIENTS :

3 aubergines de taille moyenne

huile d'olive

1 boîte de concassée de tomates

1 oignon

1 cuil. à café de sucre

1 petite brique de sauce tomate gente Tomato Coulis Panzani

sel, poivre

herbes de Provence

2 boules de mozzalella

basilic

parmesan en copeaux

500 g de pâtes de votre choix

PREPARATION :

Couper les extrémités des aubergines, les coupés en rondelles de 0,5 mm les mettre dans une passoire puis parsemer de gros sel.

Au bout de 30 minutes, les rincer puis les essuyer.

Préchauffer le four à 200°;

Déposer les aubergines sur 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive, d'herbes de Provence, de poivre.

Faire cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les tranches soient tendres , réserver.

Dans une pôele faire dorer l'oignon émincé. Mettre la concassée de tomates, la brique de sauce tomate, le sel, le poivre, le sucre et laisser mijoter 5 minutes, puis rajouter les rondelles d'aubergines et laisser cuire sur feu doux 30 minutes.

Préparer les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

A la fin rajouter la mozzarela coupée en cubes dans la sauce.

Préparer sur l'assiette, les pâtes, la sauce aux aubergines et le parmesan en copeaux.

Bon appétit !

INGREDIENTS :

Pour 6 personnes

700 g de tagliatelles

2 paquets de magrets de canard séchés

1 flacon 250 ml crème bridélice semi-épaisse 18 %

1 pot de Saint Agur crème

Parmesan râpé

500 g de champignons de Paris

persil, sel, poivre

PREPARATION :

Couper les champignons en lamelles et faire revenir dans la pôele, jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poiver, réserver.

Retirer le gras des tranches des magrets et faire chauffer sans matière grasse pendant quelques minutesdans la pôele, rajouter les champignons et le persil. Réserver.

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraiche sur feu doux, puis faire fondre le Saint Agur dans la crème, saler et poivrer.

Faire cuire les tagliatelles (celon le temps indiqué sur la paquet) dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Egoutter et les rafraichir.

Réchauffer les pâtes, la sauce, le mélange champignons/magret.

Disposer sur assiette, pâte, sauce, champignons/magret.

Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

INGREDIENTS :

1 gigot d'ageau de 2 kg

thym ou romarin

1 morceau de courge 

2 navets jaunes

4 carottes

4 grosses pommes de terre

2 grosses patates douces

oignons

gousses d'ail

un petit peu de bouillon de légumes

huile d'olive

sel et poivre

La veille faire mariner le gigot avec l'huile d'olive et le thym ou le romarin.

Le lendemain, sortir le gigot du refrigérateur pendant la préparation des légumes.

Peler, laver, sécher et tailler les légumes. Les pommes de terres, les  patates douces et les carottes en rondelles, la courge en morceaux et les navets en 4 . Adapter la taille des légumes en fonction de leur grosseur.

Saler et poivrer les légumes, parsemer d'un peu de thym ou de romarin, bien mélanger à la main.

Huiler un grand plat à gratin, mettre les légumes en couches égale dans le fond du plat (si vous mettez des oignons les couper en rondelles et les rajouter aux légumes).

Recouvrir d'un peu de bouillon de légumes chaud et laisser cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Piquer le gigot d'ail, bien répartir l'huile d'olive et l'herbe de la marinade sur toute la surface du gigot. 

Sortir le plat du four et placer le gigot sur les légumes à 180°.

Compter 20 minutes de cuisson par livre, tourner le gigot au bout de 15 minutes de cuisson.

A la sortie du four, recouvrir le gigot d'alluminium et attendre quelques minutes.

Servir avec les légumes et un peu de fleur de sel.