Lapin rôti, sauce Saint-Agur crème

Recette facile et bon marché !

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes

4 cuisses de lapin

50 g de Saint-Agur crème

Ciboulette, persil ..

20 g de beurre

1 cuil. à soupe d'huile

100 ml de vin blanc

250 ml de bouillon de légumes

100 ml de crème liquide

sel, poivre

1 oignon

PREPARATION :

Peler et émincer finement l'oignon. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, mettre les cuisses de lapin à revenir sur toutes leurs faces pour qu'elles soient dorées. Egouttez-les.

A leur place, faire revenir l'oignon à feu doux, puis mouiller avec le vin blanc et le bouillon, remettre les cuisses de lapin, saler, poivrer, mélanger.

Couvrer la cocotte et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes (en fonction de la taille des cuisses).

Mélanger le Saint-Agur crème à la crème fraiche liquide. Préparer les herbes choisies.

Quand le lapin est cuit, égoutter les cuisses, mettez-les dans un plat de service creux préchauffé.

Verser le mélange crème-Saint-Agur dans la cocotte et remuer 2 minutes sur feux, en raclant bien le fond de la cocotte avec une spatule.

Verser la sauce sur le lapin, parsemer d'herbes et servir aussitôt, accompagner de pâtes par exemple.