Pain roulé Saumon Emmenthal

Super facile pour un repas rapide du soir. Il faut juste penser a réaliser la béchamel en avance pour qu'elle soit bien froide.

Ingrédients :
3oo g d'emmenthal râpé
1 rouleau de pâte feulletée (pour moi  1 bloc de 500g Roger Roposte car on adore quand il y a beaucoup de pâte:)
100 ml de sauce béchamel froide épaisse (200 ml pour les gourmands:)
150 g de saumon fumé
1 oeuf pour la dorure facultatif (je ne l'ai pas mis)
sel,poivre

Préparation : 

Etaler la pâte en forme de rectangle, répartir uniformement la béchamel puis mettre le saumon coupé en petits morceaux et parsemer d'emmenthal.
Rouler le tout sans trop serrer pour obtenir un rouleau, filmer et mettre 30 minutes au congélateur ou quelques heures au refrigérateur.

Préchauffer le four à 200°.

Trancher le rouleau en rondelles de 2 cm et les disposer sur la SILPAT.

Battre l'oeuf avec une pincée de sel et badigeonner les tranches.

Au four 20 minutes sur 200° environ.
Servir avec une salade.

On peut varier la préparation (béchamel + thon, ou champignons, lardons....)

Bon dimanche à tous. 

Comments

[richert claudine]

J'ai testé la recette du Pain roulé au saumon et emmental. A mon premier essai j'ai mis du jambon à la place du saumon et au lieu de faire une béchamel maison,j'ai utilisé la béchamel ainsi qu'une
pâte toute prête du commerce. A la cuisson la pâte, pas de souci, mais la béchamel est devenu trop liquide et une partie à coulée sur la plaque au lieu de rester dans mes tranches de pains.
Visuellement ce n'était pas très jolie à voire, par contre le goût y était. Je l'ai accompagné d'une salade de roquette. Résultat tout le monde à aimé.
Dans la foulée j'ai refait la même recette avec du saumon. Cette fois je n'ai pas coupé le pain en tranche mais je l'ai cuit entier et ceci pour éviter que ma béchamel ne prenne à nouveau "la
poudre d'escampette". Bingo!! Tout est resté à l'intérieur. Visuellement c'était largement plus jolie et le goût toujours au rendez. Donc mon conseil d'amateur. Si vous utilisez une béchamel toute
prête du commerce ne coupez pas votre pain en tranche avant de le cuire. A la fin laissez votre pain refroidir un peu. La béchamel redevient un peu plus consistante. C'est plus facile à coupé
ensuite. Dans le cas contraire faites une béchamel maison.

[chocobionies]

Merci Claudine , de faire partager tes expériences culinaires et bonne continuation :)