La recette de cette pâte convient pour toutes les tartes aux légumes , la tarte aux poireaux était  un vrai régal !

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de farine

120 g de beurre

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1 cuillère à soupe de flocons d'avoines

eau (1/2 verre environ )

Pour la garniture :

3 poireaux moyens ou 2 gros

Curry (j'ai mis  1 cuillère à soupe)

sel, poivre

200 g de fromage blanc

2 oeufs

huile

gouda râpé (on peut varier les fromages)

Préparation :

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, mettre l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la bonne consistance, mettre en boule, filmer et mettre au frais 30 minutes au minimum. Vous pouvez préparer la pâte la veille.

Laver et couper en morceaux de 1 cm les poireaux. Mettre un peu d'huile dans une sauteuse et faire revenir les poireaux, rajouter le curry, le sel, le poivre et une pincée de sucre (facultatif). Faire revenir le poireau jusqu'à qu'il soit tendre.

Préchauffer votre four à 180° et poser votre moule à tarte FLEXIPAN sur la plaque aluminium perforée.

Etaler la pâte et la mettre dans le moule, parsemer de gouda et réparti la fondue de poireaux.

Dans un récipient mélanger le fromage blanc et les oeufs avec l'aide du fouet, assaisonner et répartir sur la tarte. Vous pouvez rajouter du fromage par dessus ou non.

Enfourner sur 180° 45 minutes environ.

Cette tarte peut être enrichie de lardons, morceaux de jambon , escalope de poulet émincée que vous avez au préalable fait revenir quelques instant à la poêle.

Servir avec un salade verte.

Petite recette de notre cuisinier Charles, je l'ai un peu revisité en utilisant le moule Grand Rond.

Ingrédients :

250 g de Munster

2 pâtes feuilletée

1 oeuf

Un peu de cumin

Sauce Aigrelette :

100 g de fromage blanc

1 dl de lait

1 botte de ciboulette

Quelques cerneaux de noix ( je n'en ai pas mis sur l'assiette)

2,5 cl de vinaigre Melfor

Sel, poivre, noix muscade

Préparation des feuilletés :

Préchauffer le four à 210° et poser les empreintes sur la plaque aluminium perforée.

Découper la pâte  avec le découpoir 13 (6) pour les fonds et le découpoir 9,5 (6) pour le dessus.

Foncer les fonds de pâte dans les empreintes, répartir du Munster coupé en tranches sur le fond, dorer le pourtour au jaune d'oeuf  et recouvrir avec  un disque de pâte, souder les bords.

Dorer le dessus, parsemer de cumin, décorer avec le reste de pâte feuilletée et faites cuire au four 200° pendant 20 à 25 minutes.

Préparation de la sauce :

Délayer le fromage blanc avec le lait.

Assaisonner de sel, poivre, muscade et un filet de vinaigre.

Tarte au Munster

Ingrédients :

Pour 15 parts

FLEXIPAT

- 300 g de farine T55

- 1 sachet de GOURMANDISES PAINS

- 15 g de sucre semoule

- 250 g de lait

- 80 g de beurre

- 1 gros œuf + 1 jaune d'oeuf

- 350 g de Munster ou Maroilles ou chèvre etc... (poids net sans la croûte)

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure et le sucre semoule.

Mélanger le tout puis faites un puits au centre.

Dans une casserole, faites tièdir le lait et faites y fondre le beurre.

Dans un petit bol, mélangez l'oeuf et le jaune d'oeuf.

Dans le puits, ajoutez les œufs et le mélange lait/beurre tiède puis mélangez au fouet afin d'obtenir une pâte lisse semi-liquide.

Répartissez la pâte dans le FLEXIPAT 2 cm préalablement posé sur une plaque perforée et laissez pousser 1 heure non couvert à température ambiante.

Préchauffez votre four à 200°.

Couper le fromage en 15 tranches fines (gratter la croûte).

Répartissez-les sur la pâte en laissant 2 cm sur les bords.

Faire cuire au milieu du four à 200° pendant 20 minutes.

Dégustez avec une salade verte. 

Pas le temps de mettre la photo mes petits gourmands l'ont mangé trop vite !!!

Vous pouvez réaliser la tarte dans le moule a tarte, je l'ai réalisé avec du Maroilles en souvenir de notre escapade chez les Ch'tis :)