MANNELE Saint Nicolas brioché

J'ai testé une nouvelle recette aujourd'hui, résultat une bonne brioche moelleuse à souhait :)

Ingrédients :

500 g de farine

1 sachet de levure Gourmandises Brioches (sel incorporé)

100 g de sucre semoule

100 g de beurre

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

180 ml de lait

5 g de sel si vous n'utiliser pas la levure Gourmandises

Préparation :

Mettre la farine avec la levure dans le bol du robot.

Dans une casserole faire fondre le beurre, sans le faire bouillir, avec le lait et le sucre semoule. Laisser tiédir.

Introduiser cette préparation au mélange précédent, tout en pétrissant.

Rajouter les 2 oeufs, pétrir énergiquement au robot pendant 10 à 15 minutes.

Mettre la pâte dans un cul-de-poule , et laisser lever la pâte 30 minutes a l'abri des courant d'air et recouvrir d'une toile SILPAT ou d'un linge.

Mettre la pâte sur le ROUL' PAT en divisant en portions de 80 à 100 g environ.

Former des petits cylindres de 3 centimètres de diamètre, et de 15 cm de longueur (environ).

Inciser les pâtons aux ciseaux, afin de former la tête, les bras, et les jambes.

Poser les bonhommes sur la SILPAT, laisser lever 30 mn, puis badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf et lait.

Former les yeux et le nez avec des petits raisins ou des pépites de chocolat.

Aprés avoir préchauffer votre four à 180°, enfourner pour 15 minutes environ,  surveiller la coloration.

Vous pouvez aussi faire un glaçage avec du sucre glace et un peu d'eau.