16 septembre 2013
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Je me suis inspirée d'une recette trouvé dans la magazine MARMITON (septembre/octobre), le cake est moelleux à consommer sans modération !
INGREDIENTS :
300 g de quetsches d'Alsace (Merci Sylvie)
2 oeufs
100 g de beurre
120 g de farine
120 g de sucre de canne
1 cuil.à café de cannelle
1/3 de sachet de levure chimique
PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°.
Laver les quetsches , les dénoyauter et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole sur feu doux, mettre le beurre à fondre.
Puis dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et prenne du volume. Ajouter peu à peu la farine, puis le beurre fondu, en mélangeant bien. Incorporer la levure, la cannelle et les quetsches.
Verser la préparation dans un moule en silicone (moule Tablette par ex.), et enfourner pour 35 à 45 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
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Pâtisseries
13 septembre 2013
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Recette pour mes copines taties !
Super facile cela faisait des années que je n'avais pas acheté un sachet de purée mouseline, mais en voyant cette recette sur le blog de babychocolate.canalblog.com, j'ai voulu tester pour un repas avec les enfants.
1 sachet de Préparation pour Galette de Pomme de Terre Mouseline
300 g de lait demi-écrémé
1 oeuf
Préparation :
Préchauffer le four à 180° et mettre les empreintes sourires sur la plaque alu. perforée.
Dans un saladier, battre l'oeuf et le lait. Ajouter le contenu du sachet pour galettes; mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Remplir les empreintes et enfourner pour 18 à 20 minutes environ.
A la sortie du four attendre quelques minutes avant de démouler.
Je mettrai un peu de fromage la prochaine fois ! Aucun reste !
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Pour les enfants
13 septembre 2013
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Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de ricotta
600 g de pommes de terre
4 courgettes
3 oeufs
100 g de mimolette, cruyère ect...
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
2 gousses d'ail
4 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
1 brin de thym
huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
Peler les pommes de terre. En réservez 2 que vous couperez en très fines lamelles en finition sur le gratin. Couper le reste en morceaux, cuire à l'eau bouillante salée, 20 à 25 mn environ, égoutter.
Couper les courgettes en rondelles, éplucher l'ail. Cuire les courgettes avec l'ail et le thym 15 à 20 minutes à couvert dans un filet d'huile d'olive à feu moyen.
Puis passer le tout avec les pommes de terre au moulin à légumes. A jouter les oeufs un à un, la ricotta, le parmesan, la ciboulette ciselée, 1 à 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, saler, poiver et bien mélanger l'ensemble.
Verser dans un plat à four huilé ou dans un moule en silicone. Couvrir des fines lamelles de pommes de terre réservées, parsemer du fromage de votre choix et arroser d'un peu d'huile d'olive.
Cuire 45 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
N'hésitez pas a bien relever le gratin , pour rehausser le goût de la ricotta. Servir bien chaud.
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légumes
12 septembre 2013
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Recette facile et rapide pour le goûter !
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
2 oeufs
150 g de chocolat noir
120 g de beurre mou
120 g de sucre en poudre
120 g de poudre d'amande
4 poires mûres à point (type conférence ou au sirop)
C'est parti pour la recette :
Préchauffer le four à 180° (Th 6).
Piquer la pâte feuilletée, la placer dans un moule à tarte. Couvrir de papier cuisson et de légumes secs.
Enfourner pour 15 minutes.
Fouettter les oeufs, le beurre, le sucre et la poudre d'amande.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'étaler sur le fond de pâte précuit. Ajouter la crème frangipane.
Peler et couper les poires en lamelles. Les poser sur la crème. Enfourner pour 35 à 40 minutes surveiller la coloration.
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Tartes sucrées
11 septembre 2013
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Recette Tupp très facile à réaliser, je n'ai pas l'ultra Plus pour l'instant ! En attendant je l'ai réalisé dans le grand moule à génoise en silicone.
Ingrédients pour 5 personnes :
1 oignon
1 kg de pommes de terre en lamelles très fines
4 tranches de saumon fumé (j'en ai mis 6) coupés en lamelles
200 g de Comté râpé
500 ml de crème fraiche de votre choix (Bridélice semi-épaisse par exp.)
poivre
bouillon
Préparation :
Couper les pommes de terre en fines lamelles, vous pouvez les précuire une dizaine de minutes dans un bouillon, la cuisson au four sera un peu plus rapide.
Mélanger les pommes de terre aux oignons émincés. Puis dans le plat, intercalez une couche de pommes de terre, une couche de saumon fumé en lamelles, un peu de Comté râpé et du poivre.
Recommencez la même opération, terminer par une couche de pommes de terres et du Comté râpé et arrosez de crème fraiche.
Faire cuire 1 h (voir plus) à four moyen à 180°.
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Plats familiaux
1 septembre 2013
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17:20
1er septembre, retour en douceur avec une tarte aux mirabelles du jardin.
Ingrédients :
1 pâte sablée ou brisée
Ma recette :
250 g de farine
125 g de beurre
2 cuil. à soupe de sucre
1 demi-verre d'eau (mettre l'eau petit à petit la pâte ne doit pas être trop collante)
1 pincée de sel
Quelques spéculoos mixés
600 g de mirabelles (en fonction de la taille du moule)
Pour le flan à l'alsacienne :
150 ml de lait
2 cuil. à soupe de poudre à pudding chantilly ou crème pâtissière Toque de Grand-mère
2 oeufs
75 g de sucre
100 ml de crème fraiche épaisse
Préparation :
Faire la pâte au moins 1 heure avant, peut se faire la veille.
Mettre la farine dans un cul-de-poule avec la pincée de sel. Ajouter le beurre à température ambiante et coupés en dés (couper quand le beurre est froid).Rajouter le sucre.
Travailler de façon à obtenir un mélange sableux.Mettre l'eau petit à petit.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Envelopper dans du papier film et laisser reposer au frais.
Etaler la pâte et la mettre dans le moule à tarte. Piquer le fond.
Remettre le moule au frais le temps de dénoyauter les mirabelles. Mettre les spéculoos mixés sur le fond de pâte, et disposer les mirabelles.
Préparer le flan en délayant la poudre à pudding ou la crème pâtissière dans le lait, ajouter les oeufs, le sucre et la crème.
Verser sur les fruits.
Cuire à 210° pendant 10 minutes, puis à 180° pendant 25 minutes environ (surveiller la cuisson).
On peut faire une version sans flan, en saupoudrant de sucre et un peu de cannelle avant de mettre au four.
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Tartes sucrées
1 août 2013
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Je vous retrouve pour de nouvelles publications au mois de septembre !
Bonnes vacances
Published by chocobionies
1 août 2013
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INGREDIENTS :
500 g de pennes
2 petites courgettes
500 g de champignons de Paris (1 barquette)
1 boite de lait coco (400 ml)
sel, poivre
huile d'olive
persil, basilic .....
Quantité pour 6 personnes
PREPARATION :
Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Faire revenir dans la pôele pour leur faire rendre l'eau, réserver dans un récipient.
Couper les courgettes en fines rondelles et les tomates en quartier.
Mettre un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les courgettes, rajouter les champignons laisser mijoter le tout quelques minutes puis mettre les tomates. Assaisonner avec le curry (La Toque de Grand-mère), le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 15 à 20 minutes environ.
Faire cuire les pâtes suivant les indications sur le paquet.
Mettre le lait de coco avec les légumes et mijoter sur feux doux 10 à 15 minutes.
Egoutter les pâtes et les rajouter dans la poêle. Prévoir une poêle assez grande.
Mettre les herbes, couvrir et laisser mijoter sur feu doux quelques minutes.
Published by chocobionies
28 juillet 2013
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INGREDIENTS :
4 courgettes rondes
1 chavroux ciboulette (ou un fromage frais de votre choix)
1 oignon
1 oeuf
2 cuil. à soupe de parmesan
un peu de cruyère
huile d'olive
sel, poivre, thym
PREPARATION :
Retirer les chapeaux de 4 courgettes.
Prélever la chair sans percer la peau, hacher-la avec 1 oignon et faire revenir 10 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Précuire 10 minutes environ les courgettes dans de l'eau bouillante salée.
Mélanger la fondue de courgettes et d'oignon avec le fromage de chévre frais, 1 oeuf battu, les 2 cuil. à soupe de parmesan, le sel et le poivre.
Mettre les courgettes dans un plat allant au four, et les farcir du mélange précédent.
Arroser d'une cuil. à soupe d'huile dolive, j'ai rajouter un peu de cruyère et du thym, faire cuire 30 minutes environ à 180° (rajouter un peu de temps de cuisson en fonction de la taille de vos courgettes).
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dans
légumes
24 juillet 2013
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Pour 12 coeurs :
INGREDIENTS :
120 g de semoule fine
600 ml de lait de vache (ou d'épautre)
3 oeufs moyen
100 g de sucre blond de canne
1 barquette de framboises (petite)
PREPARATION :
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Lorqu'il frémit, verser la semoule en pluie et remuer avec une spatule en bois.
Ajouter le sucre et laisser cuire 3 à 4 minutes en remuant constamment. Retirer du feu.
Dans un saladier, battre les oeufs avec une fourchette, ajouter-les à la semoule en mélangeant avec un fouet.
Répartir la préparation dans des moules en silicone et répartir les framboises dans la pâte (c'est un peu délicat à mélanger).
Faire cuire 15 à 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°. Laisser bien refroidir avant de démouler.
Source : magazine bio O délices
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