Les dernières fraises d'Ittenheim (merci véronique) ont servi a réaliser des petites tartelettes aux fraises !!

INGREDIENTS :

Pour 12 tartelettes

2 pâtes sablées du commerce ou maison (c'est meilleur :)

600 g de fraises

crème pâtissière maison (j'ai utilisé 250 ml environ)

gelée de groseille pour la finition

pistaches en grains déco

PREPARATION :

Etaler la pâte, la piquer.

A l'aide du découpoir adapté à l'empreinte, découper les fonds de tarte.

Mettre les empreintes tartelettes à l'envers sur une plaque alu. perforée.

Déposer les fonds de tarte pardessus les empreintes et appuyer légèrement afin que la pâte prenne bien la forme, recouvrir d'une SILPAT.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes environ (suivant la coloration de la pâte).

Laisser refroidir.

Laver et couper les fraises en morceaux.

Dans chaque tartelettes mettre un peu de crème pâtissière froide puis disposer joliment les morceaux de fraises.

Faire chauffer la gelée de groseille et appliquer à l'aide d'un pinceau sur chaque tartelette, saupoudrer de pistaches en grains et réserver au frais jusqu'à la dégustation ! 

Je vais tester la mousse au chocolat et Philadelphia recette du blog La cuillère aux mille délices !  Verdict demain :)

Une recette de saison, un best of de mes recettes Flexipan un peu oublié ces derniers temps ! 

INGREDIENTS :

Pour 12 tartelettes

2 pâtes feuilletées

6 tomates (taille moyenne en grappe)

100 g de Petit Billy (fromage frais de chèvre)

100 g de crème fraiche liquide

2 oeufs

1 cuil. à café de Maizena

50 g de gruyère râpé

sel, poivre

herbes au choix  (basilic, persil...)

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Avec un denteleur, denteler les tomates, puis les vider avec le couteau à pamplemousse. Puis déposer les tomates sur un essuie tout.

A l'aide du découpoir 9,5 cm découper 12 disques de pâte feuilletée, les mettre dans chaque empreintes. Réserver au refrigérateur.

Dans un cul-de-poule mélanger au fouet le Petit Billy, la crème, les oeufs, le gruyère, la Maizena, le sel, le poivre et les herbes.

Sortir la plaque du refrigérateur, déposer dans chaque empreinte une 1/2 tomate dentelée, puis répartir le mélange dans chaque tomate.

Baisser la température du four à 180° et faire cuire pendant 25 minutes environ.

Servir tiède avec une salade verte.

J'ai craqué en voyant cette recette sur le blog www.aufildemesrecettes.com ! J'adore l'idée de ces petits cookies en forme de cubes réalisés dans les empreintes Ecrins.

INGREDIENTS :

90 g de beurre mou

90 g de lait concentré sucré

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

90 g de sucre (cassonade pour moi)

80 g de pépites de chocolat

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les empreintes Ecrins sur la plaque alu. perforée.

Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajouter le lait concentré, bien mélanger, puis ajouter la farine et la levure tamisés ensemble.

Mettre les pépites de chocolat et mélanger délicatement.

Remplir les empreintes et enfourner pour 15 minutes environ.

Les biscuits sont mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant.

Démouler après complet refroidissement.

Un plat épicé (légèrement) et généreux  , j'ai trouvé cette recette dans le livre des Meilleures recettes d'Elisabeth, j'ai légèrement modifié c'est très facile et  rapide.

INGREDIENTS :

12 pilons de poulet

1 kg de courgettes

4 tomates

250 g de figues

250 g de pruneaux dénoyautés

3 gousses d'ail

1 oignon

250 g de semoule fine

100 g d'amandes mondées (je n'en ai pas mis)

2 cuil. à café d'épices à Tajine

3 cuillères à soupe de miel liquide (miel de thym de Crête pour moi)

1 cube bouillon de volaille

huile d'olive

sel, poivre

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°;

Eplucher et hacher les gousses d'ail et l'oignon.

Laver et couper les tomates en gros morceaux et les courgettes en rondelles de 2 cm d'épaisseur.

Si vous mettez les amandes, les torréfier dans une poêle chaude sans matière grasse, en remuant constamment pour qu'elles ne brûlent pas.

Dans une grande cocotte allant au four, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenire l'oignon, l'ail et les pilons de poulet.

Ajouter les épices à tajine et mélanger bien, pour bien répartir les épices sur la viande.

Ajouter le miel et les tomates. Mouiller d'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon. Saler et poivrer, couvrer et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter ensuite les rondelles de courgettes, saler et poivrer à nouveau et enfourner pour 1 heure.

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux , les figues (coupées en morceaux) et les amandes.

Le jus doit devenir sirupeux (je laisserai un peu plus de temps la prochaine fois).

Préparer la semoule :

Dans un saladier, verser la semoule. Ajouter 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et saler.

Verser un volume d'eau froide égal au volume de semoule et mélanger bien.

Laisser reposer 2 minutes, puis faites chauffer au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes.

Egrainer à la fourchette.

Trop mignon ! Toujours la magie pour cette recette alliance du chocolat blanc, du thé Matcha et de la poire !

INGREDIENTS :

150 g de petits beurre (Lu)

60 g de beurre

100 g de chocolat blanc

80 g de poudre d'amandes

1 cuil. à café de thé Matcha (Thé vert japonais)

50 g d'amandes éffilées

2 poires mûres , pelées et coupées en petits morceaux

200 g de lait concentré non sucré

PREPARATION :

Passer les petits beurre au mixeur pour les réduire en poudre.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole sur feu doux.

Mélanger la poudre de biscuits au beurre fondu, mettre dans le fond de chaque empreintes, bien tasser.

Râper finement le chocolat blanc.

Préchauffer le four à 180°.

Répartir le chocolat blanc râpé dans chaque empreinte, puis couvrir avec la poudre d'amandes mélangée au thé vert Matcha et arroser avec la moitié du lait concentré non sucré.

Mettre les morceaux de poires.

Saupoudrer d'amandes éffilées et verser régulièrement le reste de lait concentré non sucré dans chaque empreinte. Ne pas mélanger !

Enfourner pendant 20 à 25 minutes (20 minutes pour moi) à 180°.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.