Pour le retour de Fiona et Flora d'Italie, j'ai réalisé les muffins aux pépites de chocolat  et les muffins aux cranberries que vous pouvez remplaçer par des myrtiles, framboises ect.....  Lilou a fait le montage photo pour l'occasion :)

Pour 12 muffins :

Ingrédients :

125 g de beurre ramolli

175 g de sucre en poudre

2 oeufs

250 ml de lait température ambiante

300 g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

100 g de pépites de chocolat ou 150 g de fruits au choix

sucre glace (pour les muffins aux fruits)

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 150° (th5)

Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance crémeuse.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant vigoureusement, puis la farine, le sel et la levure (tamiser ensemble) tout en alternant avec le lait en filet.

Travailler le mélange aussi rapidement que possible à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une préparation bien aérée.

Ajouter l'extrait de vanille, puis les pépites ou les fruits, sans cesser de mélanger.

Metrre l'empreinte Muffins sur la plaque alu, vous pouvez mettre des caissettes dans chaque empreinte (pour la déco), les muffins seront un peu moins cuit  sur leur pourtour.

Verser la préparation dans chaque empreinte, pour les muffins aux fruits saupoudrer de sucre glace avant d'enfourner.

Mettre au four 30 minutes environ. Déguster tiède!!!

Bonne fête des mères, je vous souhaite une très belle journée moment de joie et de partage en famille.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée sucrée au Cook'in (grande tarte 500 g de pâte) :

300 g de farine T55

1 pincée de sel

150 g de beurre froid

50 g d'eau (5cl)

1 oeuf

1 à 2 cuillères à soupe de sucre

600 g de rhubarbe

600 g de fraises

Pour la crème :

2 oeufs

10 cl de crème fraiche épaisse

40 g de sucre en poudre

1 sachet sucre vanillé

10 g de farine fluide

sucre pour la rhubarbe 60 g environ

beurre

Pour le crumble :

80 g de farine

80 g de beurre

80 g de sucre glace

Préparation de la pâte :

Placer la farine, le sucre, le sel et le beurre froid coupé en cubes de 2 cm dans le bol. Régler le minuteur sur 30 secondes Vitesse 1.

Ajouter l'eau et l'oeuf puis appuyer sur la touche pétrissage pendant 50 secondes.

Faire un carré plat avec la pâte et réserver-la dans un film alimentaire 30 minutes au réfrigérateur.

Préparation du crumble :

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace et le beurre coupé en petit morceaux.

Placer le crumble au refrigérateur 10 mi,utes afin de bien sabler les ingrédients.

Préparation des fruits et de la crème :

Effiler la rhubarbe, la couper en tronçons de 3 cm. Les mélanger dans un saladier avec 40 g  de sucre en poudre. Réserver 2 h au frais (je l'avais préparée la veille au soir).

Battre les 2 jaunes d'oeufs, 40 g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la crème, battre 30 secondes pour obtenir une crème homogène.

Poêler 5 mn la rhubarbe égouttée avec 20 g de sucre dans le beurre. Remuer.

Etaler la pâte et mettre dans le moule à tarte . Piquer la pâte avec le racloir peigne, verser la créme vanillée, puis répartir les tronçons de rhubarbe tièdes prélevés à l'écumoir et les fraises équeutées et coupées en 2.

Recouver de crumble et faire cuire 35 minutes au four préchauffé à 200°. 

Accompagner la tarte d'une glace à la vanille.

Vous pouvez à la place du crumble faire un meringuage sur la tarte en faisant des croisillons à l'aide de la poche à douille et colorer 30 secondes sous le gril du four (attention si vous utiliser un moule en silicone ne pas mettre en position gril).

Source : je me suis inspirée de la recette de MAXI CUISINE  de juin.

Ingrédients :

650 g de farine T55

1 sachet de levure "Gourmandises Pains"

( rajouter une cuillère à café de sel 10 g si autre levure)

1 cuillère à soupe d'huile de miel

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

350 ml d'eau tiède

Huile parfumée au basilic :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

bouquet de basilic

2 gousses d'ail

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le "Gourmandises Pains". Ajouter l'eau tiède puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'huile d'olive et le miel.

Pétrir au batteur ou au robot pendant 5 minutes (voir un peu plus longtemps) en vitesse 2.

Mettre en boule et laisser lever la pâte dans un cul-de-poule couvert avec une SILPAT, dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air.

La quantité de pâte suffit pour une grande fougasse ou 2 petites que vous pouvez garnir avec les ingrédients de votre choix (oignons émincés, champignons, lardons, fromage, tomates...).

Au bout du temps de repos de la pâte entre 20 et 30 minutes (voir un peu plus longtemps).

Mettre la pâte sur la SILPAT et l'étaler en forme de feuille, faire des incisions à l'aide du racloir arrondi ( comme des nervures au centre de la feuille).

Couvrir avec un peu d'essuie-tout ou d'un torchon et d'une toile SILPAT (pour garder l'humidité à la pâte) et laisser reposer 30 minutes environ à température ambiante.

Préparer l'huile au basilic en mixant tout les ingrédients ensemble.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser délicatement l'huile sur la pâte et la faire pénétrer à l'aide du pinceau.

Enfourner et cuire à 180° pendant 20-30 minutes.

Laisser tiédir sur une grille.

Pour 2 fougasses :

Diviser la pâte en deux.

Etaler-les en forme de rectangle sur le ROUL'PAT. Placer un rectangle sur une SILPAT puis garnir une moitié avec de la garniture de votre choix puis replier l'autre moitié en pinçant les bords.

Faire la même chose avec la deuxième pâte. Donner la forme d'une feuille et marquer la surface en épis à l'aide du racloir arrondi. Laisser lever 30 minutes puis badigeonner d'huile nature ou  parfumée et faire cuire à 180° 20-30 minutes selon coloration.

Il existe de multiples recettes de fougasse, j'ai utilisé celle de Kousmine GOURMANDE  (180 recettes pour votre bien être) avec quelques modifications en utilisant la recette du livre "Le Pain" Guy Demarle. 

Petite friandise qui nous rappelle notre enfance :).Recette trouvée sur le blog "Au fil de mes recettes" pure Gourmandise....

Ingrédients :

2 pommes de petites tailles type Golden ou autre

2 oeufs

70 g de cassonade

120 g de farine

1 cà cafè rase de levure chimique

50 g de lait

50 g de beurre fondu

cannelle, vanille ect..

Pour la ganache :

60 g de crème fraiche liquide entière

6 Carambar®

Préparation :

Placer vos empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffer votre four à 180°.

Dans un cul-de-poule mélanger la cassonade et les oeufs, ajouter la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.

Eplucher les pommes et les couper en très petits morceaux. Les mélanger avec la préparation précédente on peut parfumer la pâte avec un peu de cannelle ou de vanille.

Remplir les empreintes et couvrir d'une SILPAT (pour éviter que la pâte ne gonfle de trop et que le gâteau garde son "moelleux").

Enfourner pour 20 à 25 minutes sur 180°.

Pour la ganache, chauffer la créme avec les Carambar® sur feu doux, laisser un peu refroidir et remplir vos empreintes que vous aurez au préalable démoulé sur une grille.